Рейтинг@Mail.ru

Главная » О сети кафе
 

О сети кафе

«ЧИСТОТУ, ПРОСТОТУ МЫ У ДРЕВНИХ БЕРЕМ…»   
Вот уже 10 лет поражает и удивляет каждого посетителя  сеть кафе «Готика», расположившаяся на севере Москвы, на Ангарской и Фестивальной улицах...
 
 
«Упадут сто замков, и спадут сто оков,
И сойдут сто потов с целой груды веков,
И польются легенды из сотен стихов
Про турниры, осады, про вольных стрелков…»
              
             В.Высоцкий, «Баллада о времени».
 
 
 
 
 
 

Сказать, что это – единственные места европейского уровня в округе, выполненные в настоящем средневековом стиле XII-XIII века, значит – не сказать ничего. «ГОТИКА» не нуждается в рекламе. О кафе рассказывают друг друга ее гости, советуют своим друзьям и знакомым, и молва разносит информацию лучше самых рейтинговых каналов телевидения. Сеть кафе «ГОТИКА» заслуживает подробного рассказа о себе уже только тем, что она – есть.
 
Здесь каждый посетитель сможет найти для себя свое: высочайший уровень и культуру обслуживания, неповторимую кухню, уникальные интерьеры, почувствовать дыхание далекой эпохи. Здесь все пропитано романтикой средневековья, когда  благородные рыцари еще бились на турнирах за благосклонность прекрасных дам, и с оружием в руках защищали их честь и достоинство. Здесь все пропитано атмосферой романов Вальтера Скотта и Мигеля де Сервантеса, Райдера Хаггарда  и Умберто Эко, Генрика Сенкевича и Джона Толкиена. Здесь словно наяву слышатся через века песни кельтских бардов и провансальских трубадуров. И пусть кто-то увидит в полумраке залов таинственность Дена Брауна, загадки рыцарских орденов, легенды о несметных сокровищах тамплиеров. Кто-то вспомнит истории о вольных стрелках Робин Гуда, кто-то песни Высоцкого из фильма о «доблестном рыцаре Айвенго». Главное, что никто не останется равнодушным, никто не уйдет отсюда с холодным сердцем. Здесь невольно становишься чище, выше, стройнее, красивее и сильнее.
 
А еще, здесь на какой-то период оказываешься вне времени. Вернее время здесь течет совсем по-другому. Его не замечаешь, полностью поглощенный окружающим миром и тем, что происходит вокруг. И это неудивительно, ведь даже само слово «готика» имеет по мнению историков совсем неоднозначное происхождение. Одни считают, что оно  связано с древними племенами «готов», населявших когда-то территорию северной и центральной Европы. Другие, что оно является производным от греческого «gothic», что значит «магический», «сказочный». Этого же мнения придерживаются искусствоведы и архитекторы, изучающие особенности средневековой европейской культуры, искусства и архитектуры. А еще «готика» - это никогда не выходящий из моды стиль, в той же архитектуре, в одежде, в дизайне. Все это учли мастера, трудившиеся над созданием сети кафе "ГОТИКА". Они вместе с организаторами и администрацией этих заведения создали здесь целый мир, который так и назвали «ГОТИКА».  Интерьер, от входа, лестницы и холла до каждой полочки барной стойки, продуман до мелочей, до самых незначительных  деталей. Вся мебель – авторская работа, выполнена из ценных пород дерева с соблюдениями не только пропорций эпохи благородных рыцарей, но и технологии изготовления.  На стенах замечательный картины, отражающий быт и городские сцены того времени. В нишах бара – уникальные кубки ручной росписи, на полках - статуэтки, фигурки конных рыцарей в боевом и походном облачениях… Все работники «Готики» одеты в стилизованные средневековые костюмы горожан. В дневное время здесь звучит приглушенная фоновая этническая европейская музыка, в которой преобладают ирландские, английские и кельтские мотивы. Вечерами, ежедневно с 19.00 на сцене  – живое исполнение музыкантами популярных отечественных и  зарубежных композиций (относится к кафе ""ГОТИКА" на Ангарской"). Очень важно, что изготовленная по специальному заказу система звукоизоляции с использованием новейших технологий делает «ГОТИКУ» совершенно бесшумной снаружи. Вечерняя музыка нисколько не беспокоит жителей расположенных рядом домов. Каждый звук, каждая нотка остается здесь, в этом удивительном, скрытом от повседневной столичной суеты мире, в сердцах и душах посетителей.
 
Здесь есть удивительно уютные уголки где могут уединиться влюбленные или собраться небольшой кампанией старые друзья, есть и двух-, и четырех-, и шестиместные столики, и конечно - отдельный банкетный зал. Вентиляция и кондиционирование всех помещений осуществляется с помощью новейших систем климат-контроля от ведущих мировых производителей. Здесь регулярно проводятся свадьбы и юбилеи. Залы "Готики" на Ангарской" могут принять одновременно до 200 гостей, а залы "Готики" на Фестивальной" до 70 гостей. И тогда, словно по взмаху волшебной палочки, зал превращаются в общее единое пространство веселья и добродушия.
 
Отдельного слова заслуживает кухня, в которой в полной мере представлена  вся Европа. Все блюда приготовлены по сохранившимся старинным и эксклюзивным современным рецептам. Кстати, брэнд-шеф-повар «ГОТИКИ», Виталий – обладатель Гран-при Московского конкурса кулинаров ( 1996 г .), бронзовый призер конкурса Special Cooкing Of The Section в Амстердаме ( 1998 г .),  лауреат других престижных международных кулинарных конкурсов. При этом цены в «ГОТИКЕ» для заведения такого уровня сказочно низкие. Неудивительно, что все, кто заглянул сюда хоть однажды, поразившись не только здешней кухней, а и высочайшим уровнем обслуживания, становятся постоянными посетителями и желанными гостями.
 
Гордость "Готики", - пиво, сваренное в Европе по старинным рецептам XIV-XIX веков. Высокое искусство пивоварения требует чистоты, ответственности, терпения и глубоких знаний. В 1516 году в Баварии был принят закон "Заповедь Чистоты", который строго устанавливал, что пиво надо варить только из ячменного солода, хмеля и воды. Поэтому пивовары всей Европы, спустя почти пять веков, строго следуют этому закону. К этому замечательному напитку в "Готике" подают колбаски собственного производства, с кислой капустой, с хреном, горчицей и картофельным пюре, согласно европейским традициям. А еще - французские, чкшские, венгерские колбаски, всего и не упомнишь...
 
В изобилии представлена здесь и русская кухня. Что тоже – неудивительно. Ведь многие из блюд, предлагаемых сегодня поварами «ГОТИКИ» стояли на столах на княжеских и царских пирах средневековой Руси. И вновь вспоминаешь, что  исторически и культурно мы – неотделимая часть Европы. Той самой Европы, чьи самые известные монаршие династии во все времена почитали за честь породниться с русским великокняжеским или царским двором. Достаточно вспомнить лишь дочерей Ярослава Мудрого, ставшими в свое время королевами Франции и Норвегии. Благодарная Европа не осталась в долгу, дав России Екатерину Великую, Великих княгинь Елизавету Федоровну и Александру Федоровну (супругу Николая II). А еще – Лефорта, Кантемира и Барклая де Толли. Именно он, итальянец, посвятивший свою жизнь служению России, единственный из высшего военного командования посмел возразить Кутузову на его решение сдать Москву после Бородинской битвы…Все это лишний раз подчеркивает нашу историческую близость с Европой. Об этой близости мы, оказавшись в плену дешевых (не по ценам, а по сервису) «кафешек», антисанитарных шашлычных и палаток с шаурмой, уже стали понемногу забывать. Тем более естественным и востребованным выглядит в Северном округе столицы появление такой сети заведений как «ГОТИКА».
 
В заключение – еще несколько строк. «ГОТИКА» активно участвует в социальных программах города и округа. Здесь предоставляются льготы и скидки участникам ВОВ, пенсионерам, инвалидам. Регулярно проводятся детские праздники, есть даже специально разработанное детское меню. Все это не может не привлекать сюда ежедневно все новых и новых гостей.
 
Но, все-таки главный секрет этого удивительного места в том, что все, что здесь делается организаторами и создателями «ГОТИКИ», всеми работниками: администраторами, поварами, официантами, уборщицами – делается с открытой душой, откровенно, с добром. Это понимаешь, чувствуешь, и внутри становится особенно тепло, когда выходишь из этой старинной, благородной сказки в город, в реальную жизнь. И снова всплывают из памяти бессмертные строки знаменитой «Баллады о времени»:
 
 
Чистоту, простоту мы у древних берём,
Саги, сказки из прошлого тащим,
Потому что добро остаётся добром —
В прошлом, будущем и настоящем!

В.Высоцкий,
«Баллада о времени».
 
 
 
 
 
 
 
 
Сеть кафе «Готика» входит в состав крупного холдинга предприятий общественного питания г.Москвы. Основным направлением его работы является деятельность  баров, кафе, ресторанов и других предприятий общественного питания.
 
Холдинг предлагает следующие услуги:

1.организация и проведение банкетов, фуршетов, свадеб, юбилеев и других мероприятий, как на территории  кафе, так и за его пределами числом до 1000 человек;
2.организация выездного комплексного питания для сотрудников вашей организации в количестве до 4000 чел;
3.организация объектов общественного питания  на вашем предприятии;
4.организация и проведение детских праздников и корпоративных вечеров.